“A" Menu

Leberknödelsuppe

Kalbsbraten auf Wiener Art mit pommes frites

oder

Rinds pörkölt or Hühnermagen pörkölt mit nockerln

“Tscharda" salat

Somlauer nockerln

“B" Menu

Gebackene palatschinken mit hirn gefüllt und bartkartoffeln

oder

Gebackene Truthahnbrust mit käse und schinken geffülte brust

Or Putenfielt mit gedünstem Obst mit gebratetnen Kartoffeln

“Tscharda" salat

Topfenkuchen mit rosinen

Betjarenscharda zu Rózsa Sándor

Speise karte

Vorspeisen

Palatschinken auf Pußta art

(pfannkuchen mit zwiebeln gewürzter gechackter rindfleischfülle in paprikasoße mit dill)

accompaniment: Szekszárdi Merlot Rozé

Gebackene palatschinken mit hirn gefüllt

(mit zwiebeln gerösterer hirnfüllung und sauce tartare)

accompaniment: Villányi Rozé

Tatarenbeefsteak

(mit toastbort)

accompaniment: Szekszárdi Kadarka

Suppen

Kraft brühe

(Mit gemischtem salat, teig)

accompaniment: Mátraaljai Olaszrizling

Kräftige Fleischsuppe

(Gekochtes Rindfleisch, gemischtes, suppengemüse, gänsekehleteigeninlage)

accompaniment: Mátraaljai Olaszrizling

Leberknödelsuppe

(Gemischtes suppengemüse mit paprika und majoran abgeschmeckt)

accompaniment: Môcsényi Chardonnay

Suppe “Böllér"

(Mit fleiscklössen, gemischtem salat)

accompaniment: Môcsényi Chardonnay

Eingemachte Kalbfleichsuppe

(Kleingewürfeltes kalbfleisch, gemischtes suppengemüse, mit zitrone,

Rahm und lorbeer abgeschmeckt)

accompaniment: Siklósi Chardonnay Barrique

Knoblaucheremesuppe

(Mit gerösteten semmelwürfeln)

accompaniment: Balatonboglári Sauvignon Blanc

Geflügel

Hühnermagenpörkölt auf Gastwirtinart

(Mit nockerln)

accompaniment: Szekszárdi Merlot Rozé

Putenfielt mit gedünstem Obst

(mit gebartenen kartoffeln)

accompaniment: Mátraaljai Tramini

Gebackene Trurhahnbrust

(mit käse und schinken gefüllte brust und kartoffelpüree)

accompaniment: Môcsényi Chardonnay

Truthahnbrust auf Tante Rézi art

(Mit hackfleisch und walnüssen gefüllte brust in weinkäsesoße)

accompaniment: Villányi Rozé

Putenfielt mit anans

(Mit gebartenen kartoffeln)

accompaniment: Mátraaljai Tramini

Entenkeule im ofen gebacken

(Mit rostkartoffeln und gedünstetem Rotkohl)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Gebratene Hühnerschenenkel auf tscharda art

(Mit weißweinragout aus leber, erbsen speck und mit nockerln)

accompaniment: Villányi Zweigelt

Hänchenburstfilet gebackt

(Mit gebratenen kartoffeln und reis)

accompaniment: Mátraaljai Olaszrizling

Hänchenburstfilet mit ananas

(Mi gebratenen kartoffeln)

accompaniment: Mátraaljai Tramini

Hänchenburst gefüllt mit wurst und käse

(gebackt, mit gebartenen kartoffeln, und reis)

accompaniment: Villányi Zweigelt

Gebackene Gänsleber

(Mit gebartene kartoffeln, und sauce tartare)

accompaniment: Szekszárdi Merlot Rozé vagy Tokaji Szamorodni Száraz

Gänsleber auf Ungarische art

(Gänsleber vom rost, mit letscho, und salzkartoffeln)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Gänsleber auf Makó art

(Gänsleber vom rost, mit geröstenen Zwiebelringen und bartkartoffeln)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Gerichte aus Schweinefleisch

Schweinefleisch gebackt

(Mit gebartenen kartoffeln, und reis)

accompaniment: Szekszárdi Merlot Rozé

Jungfernmedallions auf echte betjaren art

(Gänseleber ragout, reis, mit gdünstetem gemüse)

accompaniment: Villányi Zweigelt

Schweinefleisch mit speck

(mit reis und letcho kartoffeln)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Mit Gänseleber gefüllter schweineschnitzel

(Braune soße mit brandy, bartkartoffeln, und reis)

accompaniment: Szekszárdi Cabernet Sauvignon

Kronstädter Kleinbraten

(Kleingewürfeltes knoblauchfleisch mit kartoffelwürfeln)

accompaniment: Szekszárdi Kadarka

Scweinsleber nach küchenchef art

(Gebratene leberschnitte mit geröstetem hirn und geröstetm pilzen, reis und kartoffeln)

accompaniment: Villányi Zweigelt

Gebackene hirnrosen

(Gedünsteter reis, bartkartoffeln, sauce tartare)

accompaniment: Villányi Merlot

Gerichte aus Schweinefleisch

Knusprige Schweinstelze auf Bauer Art

(Ragout mit speck und zweinbeln, bartkartoffeln)

accompaniment: Villányi Merlot

Rózsa Sándor Libegericht

(Rostbraten mit speck in rahmsoße mit kirschpaprika, reis)

accompaniment: Szekszárdi Kadarka

Zigeunerbraten

(Schweinebraten mit knoblauch und geräucherten speckscheiben

als “hahnenkamm" verziert bartkartoffeln)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Gefüllter Schweinsflecken auf Bácstopolya art

(Scharfe Ragoutfüllung mit paprikawurst und speck und mit schäfkase kartoffeln)

accompaniment: Szekszárdi Kadarka

Gefüllte Rouladen auf Csongrád art

(Gebackenes Schweinefleisch mit gehackter fleischfüllung, paprika soße, barkartoffeln, Reis)

accompaniment: Villányi Merlot

Schnitzel gefüllt mit Mark

(gebackt, mit gebratenen kartoffeln und reis)

accompaniment: Villányi Zweigelt

Schweinebraten nach Zsombóer Metzgerart

(Schweinscrippchen mit scharfer gehackter fleischfüllung im ofen gebacken

schwenkkartoffeln gedünsteter rotkohl)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Gerichte aus Rindfleisch

Klabsbarten auf Wiener art mit Pommers frites

accompaniment: Szekszárdi Merlot Rozé

Lendenschnitte mit Senf

(gebeizter Lendenbraten mit senf gebraten, brtkartoffeln, reis

accompaniment: Szekszárdi Kadarka

Tokany lendenbraten

(Mit klössen und gemischtem

accompaniment: Labirintos Egri Bikavér

Budapester Lendenbraten

(gebeizter lendenbraten mit senf gebraten, gänseleber ragout, gemischte beilage)

accompaniment: Villányi Cabernoir

Zwiebelrostbraten

(geröstete zweibelringe, bartkartoffeln)

accompaniment: Szekszárdi Cabernet Sauvignon

Feuriges rumpsteak

(Rostbraten mit scharfer paprikacreme, reis)

accompaniment: Szekszárdi Cabernet Franc Barrique

Gerichte aus Rindfleisch

Bohnengulasch mit rindfleisch

(Mit Rindfleischbein und suppengemüse gekochte bohnensuppe)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Rindspörkölt

(Gekocht mit rotwein, nockerln)

accompaniment: Szekszárdi Kadarka

Kuttelfleckpörkölt

accompaniment: Villányi Merlot

Kalbsschnitzel, natur mit duxelles-soße

(Reis, barkartoffeln)

accompaniment: Villányi Zweigelt

Kalbs-steak auf Ungarische art

(Schnitzel natur mit gewürztem letscho, röstkartoffeln)

accompaniment: Villányi Merlot

Angebot des küchenchef

Feinschmecker palette (für 2 peronen)

Klabsbraten mit Champignon soße, Mit käse und schinken gefüllte truthnanbrust,

Ente om ofen gebacken, Gänseleber aus Makó, Spielegelei, mit schaskäse gefüllte kartoffeln,

gemischtes gemüse, pommers frites, reis)

accompaniment: Szekszárdi Merlot Rozé vagy Villányi Zweigelt

Betjaren palette (für 2 personen)

(Schnitzel gefüllt mit speck hänchenbrust gefüllt mit käse, Schweinefleisch auf ungarischer art,

zweibelrostbraten speiegeli, gebratenen kartoffeln, reis)

accompaniment: Szekszárdi Kékfrankos

Rózsa Sándor palette (für 2 personen)

(Wiener schnitzel, Truthahnbrust Tante Rézi art, Schweisleber nach küchenchef art, Rózsa Sándor

liebegericht, Gekochtes ei, Kartoffelkrokett, Bartkartoffeln, reis, Beilage, auf englische art)

accompaniment: Villányi Merlot

Tscharda palette (für 2 personen)

(Eisbein auf bauer art, Metzgerbarten, gebackene schnitzel, lendenbraten vom rost,

omlette, gemischte beilage)

accompaniment: Szekszárdi Bikavér

Schonkost

Gebackene Käsescheiben

(Bartkartoffeln, sauce tartare)

accompaniment: Balatonboglári Sauvignon Blanc

Camambert Käse gebackt

(Mit gebratenen kartoffeln, und preiselbeere jam)

accompaniment: Villányi Rozé

Pilzen gebackt

(mit gebratenen kartoffeln und tartare sauce)

accompaniment: Balatonboglári Sauvignon Blanc

Champignons in rahm mit spiegelei

accompaniment: Szekszárdi Merlot Rozé

Sojafrikadelle mitgemüse

accompaniment: Balatonboglári Sauvignon Blanc

Käse salat mit joghurt

accompaniment: Balatonboglári Sauvignon Blanc

Teiges

Toptenflecklerl

(Mit saure sahne und geröstetem speck)

Klösschen mit käse

(mit saure sahne)

Fisch

Karpfen filet fischsuppe

accompaniment: Môcsényi Zöldveltelini

Karpfen filet gebackt

(mit gebratenen kartoffeln)

accompaniment: Môcsényi Zöldveltelini

Gerösteeter Karpfen

(mit gebratenen kartoffeln)

accompaniment: Môcsényi Zöldveltelini

Käse

Trappistenkäsepalette mit butter

Schafskäse mit butter

Gemischte Käse palette

Soße

Tartar soße

Duxelles soße / Pilzen soße

Braune soße mit brandy

Paprika soße

Salate

“Tscharda" salat

Saison salat

Green salat

Kohl salat

Csemege uborka

220,-

Essig- apfelpaprika

Beilagen

Bratkartoffeln

Schwennkartoffeln

Mit schafkäse geffülte kartoffeln

Salzkartoffeln mit kümmel

Kartoffelpüree

Reis

Gedünstetes megischtes gemüse

Nockerln

Normal

Small

30 cm

20 cm

490,-

245,-

(Tomaten sauce und käse)

590,-

295,-

(Tomaten sauce, schinken, käse)

590,-

295,-

(Tomaten sauce, pilzen, schinken, käse)

590,-

295,-

(Tomaten sauce, ananas, schinken, käse)

590,-

295,-

(Fleisch ragout, käse)

570,-

285,-

(Tomaten sauce, Mais, käse)

590,-

295,-

(Tomaten sauce, wurst, paprika, zweibel, käse)

590,-

295,-

(Tomaten sauce, “Pick" salami, käse)

690,-

-

(Nach eigenen wunsch)

Nach eigenen wunsch wir vertreten die tomaten mit öl, majonez sauce oder saure sahne!

Süßigkeiten

Flambierte Palatschinken auf Pußta art

(Mit Aprikosenmarmelade gefüllt, wahlnüssen bestreut und mit aprikosenschnaps flambiert)

Gefüllte palatschinken

(Gedünstete obstfüllung, schokoladengus, Schlagsahne)

Topfenkuchen mit rosinen

Somlauer nockerln

(Biskutis in rum, vanillecreme, schokoladengus, schlagsahne)

Gemischter obstsalat

(Mit sclagsahne)

Gemischter parfee

(Schokoladengus, schlagsahne)